1. En introduksjon til spinat
Spinat (Spinacia oleracea L.), også kjent som persiske grønnsaker, røde rotgrønnsaker, papegøyegrønnsaker, etc., tilhører slekten spinat i familien Chenopodiaceae, og tilhører samme kategori som rødbeter og quinoa.Det er en ettårig urt med grønne blader på forskjellige modenhetsstadier tilgjengelig for høsting.Planter opptil 1 m høye, koniske røtter, rødlige, sjelden hvite, hellebarke til eggformede, knallgrønne, hele eller med noen få tannlignende fliker.Det finnes mange typer spinat, som kan deles inn i to varianter: tornet og tornløst.
Spinat er en ettårig plante og det finnes mange varianter av spinat, hvorav noen er mer egnet for kommersiell produksjon.Det er tre grunnleggende typer spinat som dyrkes i USA: rynket (rullede blader), flate (glatte blader) og halvstekt (litt krøllet).De er begge bladgrønnsaker og hovedforskjellen er bladtykkelse eller håndteringsmotstand.Nye varianter med rødlige stilker og blader er også utviklet i USA.
Kina er den største spinatprodusenten, etterfulgt av USA, selv om produksjon og forbruk har vokst jevnt de siste 20 årene, og nærmer seg 1,5 pund per innbygger.For tiden har California rundt 47 000 dekar med plantet dekar, og California-spinat leder an på grunn av helårsproduksjon.I motsetning til hager i gårdsplassen, sår disse kommersielle gårdene 1,5-2,3 millioner planter per acre og vokser i store 40-80-tommers tomter for enkel mekanisk høsting.
2. Den ernæringsmessige verdien av spinat
Fra et ernæringsmessig synspunkt inneholder spinat visse essensielle næringsstoffer, men alt i alt er spinatens hovedingrediens vann (91,4%).Selv om de er svært konsentrert i funksjonelle næringsstoffer på tørr basis, reduseres makronæringsstoffkonsentrasjonene kraftig (f.eks. 2,86 % protein, 0,39 % fett, 1,72 % aske).For eksempel er totalt kostfiber omtrent 25 % av tørrvekten.Spinat er høy i mikronæringsstoffer som kalium (6,74%), jern (315 mg/kg), folsyre (22 mg/kg), vitamin K1 (fyllokinon, 56 mg/kg), vitamin C (3267 mg)/kg) , betain (>12 000 mg/kg), karotenoid B-karoten (654 mg/kg) og lutein + zeaxanthin (1 418 mg/kg).I tillegg inneholder spinat ulike sekundære metabolitter produsert av flavonoidderivater, som har anti-inflammatoriske effekter.Samtidig inneholder den også betydelige konsentrasjoner av fenolsyrer, som p-kumarsyre og ferulsyre, p-hydroksybenzosyre og vaniljesyre, og forskjellige lignaner.Blant andre funksjoner har ulike typer spinat antioksidantegenskaper.Spinatens grønne farge kommer først og fremst fra klorofyll, som har vist seg å forsinke magetømming, redusere ghrelin og øke GLP-1, som er gunstig for type 2 diabetes.Når det gjelder omega-3 inneholder spinat stearidonsyre samt noe eikosapentaensyre (EPA) og alfa-linolensyre (ALA).Spinat inneholder nitrater som en gang ble antatt å være skadelige, men som nå antas å være gunstig for helsen.Den inneholder også oksalater, som, selv om de kan reduseres ved blanchering, kan bidra til dannelse av blærestein.
3. Påføring av spinat i kjæledyrmat
Spinat er fullpakket med næringsstoffer og er et flott tillegg til kjæledyrmat.Spinat rangerer først blant supermat, en mat med naturlige antioksidanter, bioaktive stoffer, funksjonell fiber og essensielle næringsstoffer.Selv om mange av oss vokste opp med å mislike spinat, finnes den i et bredt utvalg av matvarer og dietter i dag, ofte brukt som en fersk sesongbasert grønnsak i salater eller i smørbrød i stedet for salat.Gitt fordelene i det menneskelige kostholdet, brukes spinat nå i kjæledyrmat.
Spinat har en rekke bruksområder i kjæledyrfôr: styrkende ernæring, helsehjelp, økende markedsappell, og listen fortsetter.Tilsetning av spinat har i utgangspunktet ingen negative effekter, og det har fordeler som en "supermat" i moderne kjæledyr stiftfôr.
En evaluering av spinat i hundemat ble publisert så tidlig som i 1918 (McClugage og Mendel, 1918).Nyere studier har vist at spinatklorofyll absorberes og transporteres inn i vev av hunder (Fernandes et al., 2007) og kan være til fordel for cellulær oksidasjon og immunfunksjon.Flere andre nyere studier har vist at spinat kan øke kognisjon som en del av et antioksidantkompleks.
Så, hvordan legger du spinat til kjæledyrets hovedfôr?
Spinat kan legges til kjæledyrmat som en ingrediens og noen ganger som fargestoff i visse godbiter.Enten du tilsetter tørket eller bladspinat, er mengden som tilsettes vanligvis liten - omtrent 0,1 % eller mindre, delvis på grunn av den høye prisen, men også fordi den ikke holder formen godt under bearbeiding, og bladene blir grønnsakslignende gjørme , tørkede blader brytes lett.Men dårlig utseende hemmer ikke verdien, men antioksidant-, immun- eller ernæringseffekter kan være ubetydelige på grunn av den lave effektive dosen som tilsettes.Så det er best å finne ut hva den effektive dosen av antioksidanter er, og den maksimale mengden spinat som kjæledyret ditt kan tolerere (som kan forårsake endringer i matlukt og smak).
I USA er det spesifikke lover som regulerer dyrking, høsting og distribusjon av spinat til konsum (80 FR 74354, 21CFR112).Tatt i betraktning at det meste av spinaten i forsyningskjeden kommer fra samme kilde, gjelder denne regelen også kjæledyrfôr.Amerikansk spinat selges under US No. 1 eller US No. 2 spesifikk standardbetegnelse.US nr. 2 er mer egnet for kjæledyrfôr fordi den kan tilsettes til forblandingen som skal behandles.Tørket spinatchips er også ofte brukt.Ved bearbeiding av grønnsaksskiver blir de høstede grønnsaksbladene vasket og dehydrert, deretter tørket i et brett eller trommeltørker, og varmluft brukes til å fjerne fuktighet, og etter sortering pakkes de for bruk.
Innleggstid: 25. mai 2022